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Reprendre un bar ou un café

Les bars et cafés se transmettent très souvent, en centre-ville comme dans les communes rurales où ils font office de dernier commerce. La valeur repose sur la licence IV, l'emplacement, la terrasse et parfois des activités annexes comme les jeux ou le PMU.

Bars et cafés en France

Données en cours de collecte Les chiffres de ce périmètre seront publiés dès l'import terminé.

Repères de prix

Multiple d'EBE retraité: 2,5 à 4,0 ×
Prix usuel du fonds: 80 % à 140 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]
Marge brute usuelle: 70 % à 80 % [À VÉRIFIER]
Rémunération normative du dirigeant: 25 000 à 40 000 €/an [À VÉRIFIER]
Diplôme ou autorisation: Permis d'exploitation obligatoire, licence III ou IV attachée au fonds [À VÉRIFIER]

Source : Fourchettes usuelles des praticiens de la transmission (barèmes fonds de commerce, cabinets) [À VÉRIFIER] (09/2026). Fourchettes indicatives pour une entreprise rentable et transmissible.

Valoriser un bar ou un café

Ce qui fait la valeur

La licence IV est l'actif central : elle autorise la vente de toutes les boissons alcoolisées et ne peut plus être créée, seulement transférée dans certaines limites géographiques [À VÉRIFIER]. L'emplacement, la terrasse (autorisation d'occupation du domaine public à renouveler), le bail et l'aménagement comptent ensuite. Les activités annexes rapportent des commissions régulières : Française des Jeux, PMU, parfois tabac ou dépôt de pain en zone rurale. La clientèle d'habitués fait le chiffre quotidien.

Points de vigilance avant de reprendre

Le permis d'exploitation est obligatoire avant toute reprise de licence [À VÉRIFIER], et le transfert doit être déclaré en mairie au moins quinze jours avant l'ouverture [À VÉRIFIER]. Vérifier la validité de la licence (une licence non exploitée pendant plus de cinq ans est perdue [À VÉRIFIER]), les arrêtés municipaux sur les horaires, les plaintes de voisinage pour bruit et l'état de l'installation électrique. Le chiffre d'affaires réel se lit dans les achats de boissons rapportés aux coefficients usuels. Les horaires sont longs et l'activité dépend fortement de la personnalité du patron.

Qui reprend ce type d'entreprise

Des salariés de la restauration, des couples en reconversion, des communes rurales qui rachètent les murs pour installer un gérant, et des exploitants de bars-tabac qui regroupent plusieurs activités sous un même toit.

Par département

Classés par nombre d'entreprises. Les pages détaillées ne sont publiées que pour les départements où les données sont suffisantes.

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