Bourgogne-Franche-Comté · département 21
Reprendre une boucherie-charcuterie dans la Côte-d'Or
116 boucheries-charcuteries ont leur siège dans la Côte-d'Or. 34 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 40 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans la Côte-d'Or
Données du 21/09/2026
116
entreprises actives (siège dans le périmètre)
34 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 40 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 94 %
- Employeurs
- 49 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 16 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 22 %
- 65 ans et plus 11 % 11
- moins de 35 ans 16 % 16
- 35 à 44 ans 26 % 26
- 45 à 54 ans 25 % 25
- 55 à 59 ans 13 % 13
- 60 à 64 ans 11 % 11
- moins de 3 ans 16 % 19
- 20 ans et plus 31 % 36
- 3 à 9 ans 22 % 26
- 10 à 19 ans 30 % 35
- sans salarié 42 % 49
- 1 à 2 salariés 12 % 14
- 20 salariés et plus 2 % 2
- 3 à 5 salariés 28 % 32
- 6 à 9 salariés 12 % 14
- 10 à 19 salariés 4 % 5
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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