Bourgogne-Franche-Comté · département 21
Reprendre une boulangerie dans la Côte-d'Or
340 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans la Côte-d'Or. 31 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 105 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans la Côte-d'Or
Données du 21/09/2026
340
entreprises actives (siège dans le périmètre)
31 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 105 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 88 %
- Employeurs
- 59 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 19 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 16 %
- 65 ans et plus 4 % 13
- moins de 35 ans 15 % 47
- 35 à 44 ans 26 % 81
- 45 à 54 ans 28 % 89
- 55 à 59 ans 15 % 48
- 60 à 64 ans 12 % 36
- moins de 3 ans 19 % 66
- 20 ans et plus 22 % 74
- 3 à 9 ans 30 % 102
- 10 à 19 ans 29 % 98
- sans salarié 44 % 149
- 1 à 2 salariés 13 % 43
- 20 salariés et plus 3 % 11
- 3 à 5 salariés 19 % 63
- 6 à 9 salariés 13 % 45
- 10 à 19 salariés 9 % 29
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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