Bourgogne-Franche-Comté · département 89
Reprendre une boulangerie dans l'Yonne
269 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans l'Yonne. 31 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 84 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans l'Yonne
Données du 21/09/2026
269
entreprises actives (siège dans le périmètre)
31 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 84 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 92 %
- Employeurs
- 58 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 15 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 18 %
- 65 ans et plus 6 % 15
- moins de 35 ans 11 % 26
- 35 à 44 ans 27 % 64
- 45 à 54 ans 31 % 73
- 55 à 59 ans 14 % 32
- 60 à 64 ans 11 % 27
- moins de 3 ans 15 % 40
- 20 ans et plus 30 % 81
- 3 à 9 ans 25 % 66
- 10 à 19 ans 31 % 82
- sans salarié 53 % 142
- 1 à 2 salariés 9 % 25
- 20 salariés et plus 2 % 5
- 3 à 5 salariés 18 % 49
- 6 à 9 salariés 12 % 31
- 10 à 19 salariés 6 % 17
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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