Provence-Alpes-Côte d'Azur · département 83
Reprendre une boucherie-charcuterie dans le Var
410 boucheries-charcuteries ont leur siège dans le Var. 42 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 171 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans le Var
Données du 21/09/2026
410
entreprises actives (siège dans le périmètre)
42 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 171 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 96 %
- Employeurs
- 50 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 18 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 28 %
- 65 ans et plus 15 % 54
- moins de 35 ans 10 % 36
- 35 à 44 ans 19 % 68
- 45 à 54 ans 29 % 106
- 55 à 59 ans 14 % 49
- 60 à 64 ans 13 % 48
- moins de 3 ans 18 % 73
- 20 ans et plus 36 % 147
- 3 à 9 ans 20 % 83
- 10 à 19 ans 26 % 107
- sans salarié 59 % 240
- 1 à 2 salariés 18 % 72
- 20 salariés et plus 2 % 6
- 3 à 5 salariés 15 % 62
- 6 à 9 salariés 5 % 20
- 10 à 19 salariés 2 % 10
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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