Provence-Alpes-Côte d'Azur · département 83
Reprendre une boulangerie dans le Var
1 067 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans le Var. 42 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 451 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans le Var
Données du 21/09/2026
1 067
entreprises actives (siège dans le périmètre)
42 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 451 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 87 %
- Employeurs
- 50 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 16 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 23 %
- 65 ans et plus 10 % 97
- moins de 35 ans 11 % 103
- 35 à 44 ans 23 % 213
- 45 à 54 ans 24 % 221
- 55 à 59 ans 19 % 181
- 60 à 64 ans 13 % 116
- moins de 3 ans 16 % 174
- 20 ans et plus 29 % 309
- 3 à 9 ans 27 % 285
- 10 à 19 ans 28 % 297
- sans salarié 58 % 619
- 1 à 2 salariés 8 % 82
- 20 salariés et plus 2 % 22
- 3 à 5 salariés 10 % 108
- 6 à 9 salariés 11 % 115
- 10 à 19 salariés 11 % 121
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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