Provence-Alpes-Côte d'Azur · département 83
Reprendre un restaurant dans le Var
4 008 restaurants traditionnels ont leur siège dans le Var. 43 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 1 735 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Restaurants traditionnels dans le Var
Données du 21/09/2026
4 008
entreprises actives (siège dans le périmètre)
43 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 1 735 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 95 %
- Employeurs
- 50 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 18 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 27 %
- 65 ans et plus 15 % 492
- moins de 35 ans 9 % 298
- 35 à 44 ans 21 % 677
- 45 à 54 ans 27 % 874
- 55 à 59 ans 16 % 518
- 60 à 64 ans 12 % 403
- moins de 3 ans 18 % 717
- 20 ans et plus 27 % 1 070
- 3 à 9 ans 26 % 1 060
- 10 à 19 ans 29 % 1 161
- sans salarié 66 % 2 660
- 1 à 2 salariés 15 % 586
- 20 salariés et plus 1 % 55
- 3 à 5 salariés 10 % 391
- 6 à 9 salariés 5 % 186
- 10 à 19 salariés 3 % 130
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour un restaurant : 2,0 à 3,5 × ; prix usuel du fonds : 50 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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