Île-de-France · département 94
Reprendre une boucherie-charcuterie dans le Val-de-Marne
333 boucheries-charcuteries ont leur siège dans le Val-de-Marne. 38 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 125 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans le Val-de-Marne
Données du 21/09/2026
333
entreprises actives (siège dans le périmètre)
38 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 125 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 95 %
- Employeurs
- 68 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 17 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 24 %
- 65 ans et plus 11 % 33
- moins de 35 ans 11 % 31
- 35 à 44 ans 22 % 64
- 45 à 54 ans 30 % 88
- 55 à 59 ans 13 % 39
- 60 à 64 ans 13 % 38
- moins de 3 ans 17 % 57
- 20 ans et plus 26 % 86
- 3 à 9 ans 27 % 91
- 10 à 19 ans 30 % 99
- sans salarié 48 % 161
- 1 à 2 salariés 21 % 70
- 20 salariés et plus 1 % 2
- 3 à 5 salariés 17 % 58
- 6 à 9 salariés 8 % 26
- 10 à 19 salariés 5 % 16
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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