Île-de-France · département 75
Reprendre une boucherie-charcuterie à Paris
971 boucheries-charcuteries ont leur siège à Paris. 45 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 435 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries à Paris
Données du 21/09/2026
971
entreprises actives (siège dans le périmètre)
45 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 435 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 95 %
- Employeurs
- 59 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 12 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 30 %
- 65 ans et plus 17 % 113
- moins de 35 ans 10 % 66
- 35 à 44 ans 19 % 129
- 45 à 54 ans 26 % 172
- 55 à 59 ans 15 % 98
- 60 à 64 ans 13 % 87
- moins de 3 ans 12 % 116
- 20 ans et plus 41 % 395
- 3 à 9 ans 24 % 230
- 10 à 19 ans 24 % 230
- sans salarié 60 % 578
- 1 à 2 salariés 10 % 100
- 20 salariés et plus 1 % 6
- 3 à 5 salariés 17 % 161
- 6 à 9 salariés 9 % 86
- 10 à 19 salariés 4 % 40
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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