Île-de-France · département 75
Reprendre un restaurant à Paris
8 989 restaurants traditionnels ont leur siège à Paris. 36 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 3 218 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Restaurants traditionnels à Paris
Données du 21/09/2026
8 989
entreprises actives (siège dans le périmètre)
36 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 3 218 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 83 %
- Employeurs
- 62 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 17 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 24 %
- 65 ans et plus 14 % 919
- moins de 35 ans 11 % 734
- 35 à 44 ans 25 % 1 654
- 45 à 54 ans 28 % 1 850
- 55 à 59 ans 12 % 793
- 60 à 64 ans 10 % 649
- moins de 3 ans 17 % 1 482
- 20 ans et plus 25 % 2 262
- 3 à 9 ans 30 % 2 674
- 10 à 19 ans 29 % 2 571
- sans salarié 51 % 4 558
- 1 à 2 salariés 8 % 708
- 20 salariés et plus 6 % 565
- 3 à 5 salariés 13 % 1 185
- 6 à 9 salariés 11 % 963
- 10 à 19 salariés 11 % 1 010
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour un restaurant : 2,0 à 3,5 × ; prix usuel du fonds : 50 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
Valoriser un restaurantVous cherchez un restaurant à Paris ?
Décrivez votre projet. Nous le qualifions et pouvons vous orienter vers des professionnels qui connaissent les cédants de ce territoire.