Île-de-France · département 75
Reprendre une boulangerie à Paris
2 474 boulangeries-pâtisseries ont leur siège à Paris. 33 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 809 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries à Paris
Données du 21/09/2026
2 474
entreprises actives (siège dans le périmètre)
33 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 809 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 83 %
- Employeurs
- 64 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 17 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 20 %
- 65 ans et plus 10 % 169
- moins de 35 ans 12 % 215
- 35 à 44 ans 26 % 460
- 45 à 54 ans 29 % 512
- 55 à 59 ans 13 % 234
- 60 à 64 ans 10 % 175
- moins de 3 ans 17 % 417
- 20 ans et plus 26 % 644
- 3 à 9 ans 29 % 718
- 10 à 19 ans 28 % 695
- sans salarié 55 % 1 370
- 1 à 2 salariés 5 % 113
- 20 salariés et plus 4 % 99
- 3 à 5 salariés 10 % 258
- 6 à 9 salariés 13 % 319
- 10 à 19 salariés 13 % 315
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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