Bourgogne-Franche-Comté · département 58
Reprendre une boucherie-charcuterie dans la Nièvre
77 boucheries-charcuteries ont leur siège dans la Nièvre. 39 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 30 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans la Nièvre
Données du 21/09/2026
77
entreprises actives (siège dans le périmètre)
39 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 30 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 96 %
- Employeurs
- 42 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 13 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 19 %
- 65 ans et plus 8 % 5
- moins de 35 ans 10 % 7
- 35 à 44 ans 25 % 17
- 45 à 54 ans 25 % 17
- 55 à 59 ans 19 % 13
- 60 à 64 ans 12 % 8
- moins de 3 ans 13 % 10
- 20 ans et plus 31 % 24
- 3 à 9 ans 27 % 21
- 10 à 19 ans 29 % 22
- sans salarié 66 % 51
- 1 à 2 salariés 16 % 12
- 20 salariés et plus 0 % 0
- 3 à 5 salariés 10 % 8
- 6 à 9 salariés 4 % 3
- 10 à 19 salariés 4 % 3
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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