Bourgogne-Franche-Comté · département 58
Reprendre une boulangerie dans la Nièvre
181 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans la Nièvre. 40 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 72 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans la Nièvre
Données du 21/09/2026
181
entreprises actives (siège dans le périmètre)
40 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 72 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 94 %
- Employeurs
- 58 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 9 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 20 %
- 65 ans et plus 8 % 11
- moins de 35 ans 12 % 18
- 35 à 44 ans 20 % 29
- 45 à 54 ans 28 % 40
- 55 à 59 ans 20 % 29
- 60 à 64 ans 12 % 18
- moins de 3 ans 9 % 17
- 20 ans et plus 39 % 70
- 3 à 9 ans 26 % 47
- 10 à 19 ans 26 % 47
- sans salarié 56 % 101
- 1 à 2 salariés 16 % 29
- 20 salariés et plus 2 % 3
- 3 à 5 salariés 13 % 24
- 6 à 9 salariés 9 % 16
- 10 à 19 salariés 4 % 8
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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