Occitanie · département 34
Reprendre une boucherie-charcuterie dans l'Hérault
508 boucheries-charcuteries ont leur siège dans l'Hérault. 34 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 174 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans l'Hérault
Données du 21/09/2026
508
entreprises actives (siège dans le périmètre)
34 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 174 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 98 %
- Employeurs
- 52 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 17 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 19 %
- 65 ans et plus 8 % 37
- moins de 35 ans 16 % 71
- 35 à 44 ans 24 % 106
- 45 à 54 ans 26 % 118
- 55 à 59 ans 15 % 69
- 60 à 64 ans 11 % 47
- moins de 3 ans 17 % 87
- 20 ans et plus 27 % 135
- 3 à 9 ans 29 % 148
- 10 à 19 ans 27 % 138
- sans salarié 57 % 290
- 1 à 2 salariés 24 % 120
- 20 salariés et plus 0 % 0
- 3 à 5 salariés 12 % 61
- 6 à 9 salariés 5 % 25
- 10 à 19 salariés 2 % 12
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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