Occitanie · département 34
Reprendre une boulangerie dans l'Hérault
1 007 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans l'Hérault. 35 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 354 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans l'Hérault
Données du 21/09/2026
1 007
entreprises actives (siège dans le périmètre)
35 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 354 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 89 %
- Employeurs
- 54 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 17 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 21 %
- 65 ans et plus 8 % 68
- moins de 35 ans 15 % 126
- 35 à 44 ans 23 % 193
- 45 à 54 ans 27 % 234
- 55 à 59 ans 14 % 123
- 60 à 64 ans 13 % 110
- moins de 3 ans 17 % 175
- 20 ans et plus 25 % 251
- 3 à 9 ans 29 % 292
- 10 à 19 ans 29 % 289
- sans salarié 59 % 593
- 1 à 2 salariés 12 % 118
- 20 salariés et plus 3 % 27
- 3 à 5 salariés 11 % 108
- 6 à 9 salariés 8 % 76
- 10 à 19 salariés 8 % 85
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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