Occitanie · département 34
Reprendre un restaurant dans l'Hérault
4 095 restaurants traditionnels ont leur siège dans l'Hérault. 42 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 1 708 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Restaurants traditionnels dans l'Hérault
Données du 21/09/2026
4 095
entreprises actives (siège dans le périmètre)
42 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 1 708 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 95 %
- Employeurs
- 53 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 18 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 26 %
- 65 ans et plus 14 % 480
- moins de 35 ans 10 % 325
- 35 à 44 ans 20 % 669
- 45 à 54 ans 29 % 961
- 55 à 59 ans 15 % 518
- 60 à 64 ans 12 % 400
- moins de 3 ans 18 % 724
- 20 ans et plus 22 % 906
- 3 à 9 ans 27 % 1 113
- 10 à 19 ans 33 % 1 351
- sans salarié 66 % 2 704
- 1 à 2 salariés 14 % 554
- 20 salariés et plus 1 % 52
- 3 à 5 salariés 10 % 407
- 6 à 9 salariés 5 % 210
- 10 à 19 salariés 4 % 168
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour un restaurant : 2,0 à 3,5 × ; prix usuel du fonds : 50 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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