Grand Est · département 52
Reprendre une boucherie-charcuterie dans l'Haute-Marne
49 boucheries-charcuteries ont leur siège dans l'Haute-Marne. 47 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 23 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans l'Haute-Marne
Données du 21/09/2026
49
entreprises actives (siège dans le périmètre)
47 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 23 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 92 %
- Employeurs
- 41 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 8 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 31 %
- 65 ans et plus 20 % 9
- moins de 35 ans 9 % 4
- 35 à 44 ans 18 % 8
- 45 à 54 ans 27 % 12
- 55 à 59 ans 16 % 7
- 60 à 64 ans 11 % 5
- moins de 3 ans 8 % 4
- 20 ans et plus 37 % 18
- 3 à 9 ans 31 % 15
- 10 à 19 ans 25 % 12
- sans salarié 55 % 27
- 1 à 2 salariés 12 % 6
- 20 salariés et plus 2 % 1
- 3 à 5 salariés 18 % 9
- 6 à 9 salariés 6 % 3
- 10 à 19 salariés 6 % 3
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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