Grand Est · département 52
Reprendre un restaurant dans l'Haute-Marne
186 restaurants traditionnels ont leur siège dans l'Haute-Marne. 40 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 74 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Restaurants traditionnels dans l'Haute-Marne
Données du 21/09/2026
186
entreprises actives (siège dans le périmètre)
40 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 74 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 91 %
- Employeurs
- 58 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 18 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 29 %
- 65 ans et plus 16 % 25
- moins de 35 ans 12 % 19
- 35 à 44 ans 20 % 30
- 45 à 54 ans 28 % 43
- 55 à 59 ans 11 % 17
- 60 à 64 ans 12 % 19
- moins de 3 ans 18 % 33
- 20 ans et plus 24 % 45
- 3 à 9 ans 21 % 39
- 10 à 19 ans 37 % 69
- sans salarié 58 % 107
- 1 à 2 salariés 12 % 22
- 20 salariés et plus 2 % 3
- 3 à 5 salariés 11 % 20
- 6 à 9 salariés 11 % 20
- 10 à 19 salariés 8 % 14
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour un restaurant : 2,0 à 3,5 × ; prix usuel du fonds : 50 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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