Occitanie · département 31
Reprendre une boucherie-charcuterie dans l'Haute-Garonne
473 boucheries-charcuteries ont leur siège dans l'Haute-Garonne. 39 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 185 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans l'Haute-Garonne
Données du 21/09/2026
473
entreprises actives (siège dans le périmètre)
39 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 185 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 95 %
- Employeurs
- 53 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 15 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 22 %
- 65 ans et plus 12 % 45
- moins de 35 ans 15 % 55
- 35 à 44 ans 23 % 86
- 45 à 54 ans 24 % 90
- 55 à 59 ans 17 % 63
- 60 à 64 ans 11 % 40
- moins de 3 ans 15 % 71
- 20 ans et plus 31 % 148
- 3 à 9 ans 29 % 138
- 10 à 19 ans 25 % 116
- sans salarié 52 % 248
- 1 à 2 salariés 16 % 77
- 20 salariés et plus 2 % 7
- 3 à 5 salariés 17 % 79
- 6 à 9 salariés 10 % 46
- 10 à 19 salariés 3 % 16
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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