Occitanie · département 31
Reprendre une boulangerie dans l'Haute-Garonne
917 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans l'Haute-Garonne. 32 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 295 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans l'Haute-Garonne
Données du 21/09/2026
917
entreprises actives (siège dans le périmètre)
32 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 295 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 86 %
- Employeurs
- 59 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 17 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 20 %
- 65 ans et plus 8 % 60
- moins de 35 ans 16 % 117
- 35 à 44 ans 25 % 180
- 45 à 54 ans 27 % 194
- 55 à 59 ans 12 % 86
- 60 à 64 ans 12 % 87
- moins de 3 ans 17 % 159
- 20 ans et plus 20 % 187
- 3 à 9 ans 32 % 294
- 10 à 19 ans 30 % 277
- sans salarié 55 % 505
- 1 à 2 salariés 8 % 71
- 20 salariés et plus 3 % 25
- 3 à 5 salariés 12 % 107
- 6 à 9 salariés 11 % 102
- 10 à 19 salariés 12 % 107
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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