Nouvelle-Aquitaine · département 33
Reprendre une boucherie-charcuterie dans la Gironde
471 boucheries-charcuteries ont leur siège dans la Gironde. 42 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 199 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans la Gironde
Données du 21/09/2026
471
entreprises actives (siège dans le périmètre)
42 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 199 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 96 %
- Employeurs
- 55 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 17 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 26 %
- 65 ans et plus 11 % 45
- moins de 35 ans 14 % 57
- 35 à 44 ans 20 % 79
- 45 à 54 ans 23 % 93
- 55 à 59 ans 17 % 66
- 60 à 64 ans 14 % 57
- moins de 3 ans 17 % 81
- 20 ans et plus 31 % 146
- 3 à 9 ans 24 % 113
- 10 à 19 ans 28 % 131
- sans salarié 58 % 271
- 1 à 2 salariés 18 % 86
- 20 salariés et plus 2 % 9
- 3 à 5 salariés 14 % 64
- 6 à 9 salariés 6 % 29
- 10 à 19 salariés 3 % 12
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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