Nouvelle-Aquitaine · département 33
Reprendre une boulangerie dans la Gironde
1 144 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans la Gironde. 34 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 383 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans la Gironde
Données du 21/09/2026
1 144
entreprises actives (siège dans le périmètre)
34 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 383 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 84 %
- Employeurs
- 60 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 18 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 19 %
- 65 ans et plus 8 % 78
- moins de 35 ans 15 % 143
- 35 à 44 ans 25 % 237
- 45 à 54 ans 26 % 244
- 55 à 59 ans 15 % 141
- 60 à 64 ans 10 % 96
- moins de 3 ans 18 % 200
- 20 ans et plus 19 % 213
- 3 à 9 ans 29 % 334
- 10 à 19 ans 35 % 397
- sans salarié 52 % 590
- 1 à 2 salariés 10 % 113
- 20 salariés et plus 5 % 58
- 3 à 5 salariés 12 % 142
- 6 à 9 salariés 11 % 120
- 10 à 19 salariés 11 % 121
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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