Île-de-France · département 91
Reprendre une boucherie-charcuterie dans l'Essonne
321 boucheries-charcuteries ont leur siège dans l'Essonne. 34 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 110 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans l'Essonne
Données du 21/09/2026
321
entreprises actives (siège dans le périmètre)
34 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 110 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 95 %
- Employeurs
- 67 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 14 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 18 %
- 65 ans et plus 7 % 16
- moins de 35 ans 14 % 34
- 35 à 44 ans 27 % 67
- 45 à 54 ans 25 % 60
- 55 à 59 ans 16 % 39
- 60 à 64 ans 12 % 29
- moins de 3 ans 14 % 44
- 20 ans et plus 27 % 86
- 3 à 9 ans 27 % 88
- 10 à 19 ans 32 % 103
- sans salarié 51 % 164
- 1 à 2 salariés 18 % 57
- 20 salariés et plus 1 % 2
- 3 à 5 salariés 18 % 59
- 6 à 9 salariés 8 % 25
- 10 à 19 salariés 4 % 14
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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