Île-de-France · département 91
Reprendre une boulangerie dans l'Essonne
790 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans l'Essonne. 25 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 194 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans l'Essonne
Données du 21/09/2026
790
entreprises actives (siège dans le périmètre)
25 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 194 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 89 %
- Employeurs
- 63 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 21 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 11 %
- 65 ans et plus 5 % 32
- moins de 35 ans 16 % 106
- 35 à 44 ans 28 % 186
- 45 à 54 ans 32 % 209
- 55 à 59 ans 14 % 92
- 60 à 64 ans 6 % 39
- moins de 3 ans 21 % 164
- 20 ans et plus 14 % 112
- 3 à 9 ans 37 % 291
- 10 à 19 ans 28 % 223
- sans salarié 54 % 424
- 1 à 2 salariés 6 % 48
- 20 salariés et plus 1 % 8
- 3 à 5 salariés 15 % 122
- 6 à 9 salariés 14 % 108
- 10 à 19 salariés 10 % 80
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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