Centre-Val de Loire · département 18
Reprendre une boucherie-charcuterie dans le Cher
103 boucheries-charcuteries ont leur siège dans le Cher. 40 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 42 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans le Cher
Données du 21/09/2026
103
entreprises actives (siège dans le périmètre)
40 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 42 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 96 %
- Employeurs
- 57 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 10 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 18 %
- 65 ans et plus 10 % 10
- moins de 35 ans 11 % 11
- 35 à 44 ans 18 % 18
- 45 à 54 ans 30 % 30
- 55 à 59 ans 22 % 22
- 60 à 64 ans 8 % 8
- moins de 3 ans 10 % 10
- 20 ans et plus 32 % 33
- 3 à 9 ans 18 % 19
- 10 à 19 ans 40 % 41
- sans salarié 51 % 52
- 1 à 2 salariés 21 % 22
- 20 salariés et plus 1 % 1
- 3 à 5 salariés 18 % 19
- 6 à 9 salariés 6 % 6
- 10 à 19 salariés 3 % 3
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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