Occitanie · département 12
Reprendre une boucherie-charcuterie dans l'Aveyron
126 boucheries-charcuteries ont leur siège dans l'Aveyron. 42 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 53 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans l'Aveyron
Données du 21/09/2026
126
entreprises actives (siège dans le périmètre)
42 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 53 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 90 %
- Employeurs
- 70 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 14 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 21 %
- 65 ans et plus 10 % 12
- moins de 35 ans 10 % 11
- 35 à 44 ans 23 % 26
- 45 à 54 ans 26 % 30
- 55 à 59 ans 21 % 24
- 60 à 64 ans 10 % 12
- moins de 3 ans 14 % 18
- 20 ans et plus 39 % 49
- 3 à 9 ans 22 % 28
- 10 à 19 ans 25 % 31
- sans salarié 36 % 45
- 1 à 2 salariés 22 % 28
- 20 salariés et plus 4 % 5
- 3 à 5 salariés 20 % 25
- 6 à 9 salariés 12 % 15
- 10 à 19 salariés 6 % 8
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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