Auvergne-Rhône-Alpes · département 07
Reprendre une boucherie-charcuterie dans l'Ardèche
155 boucheries-charcuteries ont leur siège dans l'Ardèche. 37 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 57 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans l'Ardèche
Données du 21/09/2026
155
entreprises actives (siège dans le périmètre)
37 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 57 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 95 %
- Employeurs
- 67 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 11 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 20 %
- 65 ans et plus 8 % 11
- moins de 35 ans 11 % 16
- 35 à 44 ans 24 % 34
- 45 à 54 ans 29 % 41
- 55 à 59 ans 17 % 24
- 60 à 64 ans 13 % 18
- moins de 3 ans 11 % 17
- 20 ans et plus 34 % 53
- 3 à 9 ans 23 % 35
- 10 à 19 ans 32 % 50
- sans salarié 41 % 64
- 1 à 2 salariés 23 % 35
- 20 salariés et plus 1 % 1
- 3 à 5 salariés 21 % 32
- 6 à 9 salariés 10 % 16
- 10 à 19 salariés 5 % 7
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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