Bourgogne-Franche-Comté · département 71
Reprendre un restaurant dans la Saône-et-Loire
1 038 restaurants traditionnels ont leur siège dans la Saône-et-Loire. 43 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 446 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Restaurants traditionnels dans la Saône-et-Loire
Données du 21/09/2026
1 038
entreprises actives (siège dans le périmètre)
43 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 446 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 95 %
- Employeurs
- 57 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 15 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 27 %
- 65 ans et plus 14 % 108
- moins de 35 ans 10 % 80
- 35 à 44 ans 18 % 146
- 45 à 54 ans 29 % 229
- 55 à 59 ans 16 % 129
- 60 à 64 ans 13 % 106
- moins de 3 ans 15 % 156
- 20 ans et plus 28 % 288
- 3 à 9 ans 24 % 245
- 10 à 19 ans 34 % 349
- sans salarié 62 % 639
- 1 à 2 salariés 16 % 168
- 20 salariés et plus 1 % 13
- 3 à 5 salariés 12 % 120
- 6 à 9 salariés 6 % 58
- 10 à 19 salariés 4 % 40
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour un restaurant : 2,0 à 3,5 × ; prix usuel du fonds : 50 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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