Grand Est · département 10
Reprendre un restaurant dans l'Aube
419 restaurants traditionnels ont leur siège dans l'Aube. 41 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 173 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Restaurants traditionnels dans l'Aube
Données du 21/09/2026
419
entreprises actives (siège dans le périmètre)
41 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 173 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 91 %
- Employeurs
- 59 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 16 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 28 %
- 65 ans et plus 10 % 35
- moins de 35 ans 9 % 30
- 35 à 44 ans 23 % 78
- 45 à 54 ans 27 % 89
- 55 à 59 ans 14 % 46
- 60 à 64 ans 17 % 57
- moins de 3 ans 16 % 65
- 20 ans et plus 23 % 97
- 3 à 9 ans 32 % 133
- 10 à 19 ans 30 % 124
- sans salarié 56 % 236
- 1 à 2 salariés 16 % 65
- 20 salariés et plus 3 % 14
- 3 à 5 salariés 13 % 54
- 6 à 9 salariés 6 % 25
- 10 à 19 salariés 6 % 25
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour un restaurant : 2,0 à 3,5 × ; prix usuel du fonds : 50 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
Valoriser un restaurantVous cherchez un restaurant dans l'Aube ?
Décrivez votre projet. Nous le qualifions et pouvons vous orienter vers des professionnels qui connaissent les cédants de ce territoire.