Bourgogne-Franche-Comté · département 39
Reprendre une boulangerie dans le Jura
219 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans le Jura. 36 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 79 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans le Jura
Données du 21/09/2026
219
entreprises actives (siège dans le périmètre)
36 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 79 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 86 %
- Employeurs
- 52 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 10 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 16 %
- 65 ans et plus 7 % 14
- moins de 35 ans 12 % 24
- 35 à 44 ans 26 % 52
- 45 à 54 ans 26 % 53
- 55 à 59 ans 20 % 40
- 60 à 64 ans 9 % 19
- moins de 3 ans 10 % 22
- 20 ans et plus 27 % 60
- 3 à 9 ans 33 % 72
- 10 à 19 ans 30 % 65
- sans salarié 48 % 105
- 1 à 2 salariés 9 % 20
- 20 salariés et plus 2 % 4
- 3 à 5 salariés 21 % 45
- 6 à 9 salariés 8 % 18
- 10 à 19 salariés 12 % 27
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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