Bretagne · département 35
Reprendre une boulangerie dans l'Ille-et-Vilaine
727 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans l'Ille-et-Vilaine. 29 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 208 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans l'Ille-et-Vilaine
Données du 21/09/2026
727
entreprises actives (siège dans le périmètre)
29 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 208 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 86 %
- Employeurs
- 62 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 19 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 14 %
- 65 ans et plus 4 % 28
- moins de 35 ans 15 % 101
- 35 à 44 ans 30 % 196
- 45 à 54 ans 27 % 177
- 55 à 59 ans 14 % 95
- 60 à 64 ans 10 % 67
- moins de 3 ans 19 % 140
- 20 ans et plus 19 % 136
- 3 à 9 ans 30 % 221
- 10 à 19 ans 32 % 230
- sans salarié 42 % 307
- 1 à 2 salariés 10 % 75
- 20 salariés et plus 4 % 27
- 3 à 5 salariés 17 % 124
- 6 à 9 salariés 17 % 122
- 10 à 19 salariés 10 % 72
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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