Provence-Alpes-Côte d'Azur · département 05
Reprendre une boulangerie dans les Hautes-Alpes
172 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans les Hautes-Alpes. 37 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 64 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans les Hautes-Alpes
Données du 21/09/2026
172
entreprises actives (siège dans le périmètre)
37 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 64 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 90 %
- Employeurs
- 56 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 21 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 21 %
- 65 ans et plus 8 % 12
- moins de 35 ans 13 % 20
- 35 à 44 ans 22 % 35
- 45 à 54 ans 28 % 43
- 55 à 59 ans 17 % 26
- 60 à 64 ans 13 % 20
- moins de 3 ans 21 % 36
- 20 ans et plus 24 % 41
- 3 à 9 ans 29 % 50
- 10 à 19 ans 26 % 44
- sans salarié 47 % 81
- 1 à 2 salariés 15 % 25
- 20 salariés et plus 4 % 7
- 3 à 5 salariés 19 % 32
- 6 à 9 salariés 9 % 16
- 10 à 19 salariés 6 % 11
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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