Provence-Alpes-Côte d'Azur · département 13
Reprendre une boulangerie dans les Bouches-du-Rhône
1 981 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans les Bouches-du-Rhône. 36 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 707 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans les Bouches-du-Rhône
Données du 21/09/2026
1 981
entreprises actives (siège dans le périmètre)
36 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 707 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 91 %
- Employeurs
- 55 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 20 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 20 %
- 65 ans et plus 10 % 156
- moins de 35 ans 12 % 188
- 35 à 44 ans 27 % 416
- 45 à 54 ans 26 % 401
- 55 à 59 ans 15 % 240
- 60 à 64 ans 10 % 162
- moins de 3 ans 20 % 396
- 20 ans et plus 23 % 456
- 3 à 9 ans 29 % 565
- 10 à 19 ans 28 % 563
- sans salarié 61 % 1 217
- 1 à 2 salariés 8 % 156
- 20 salariés et plus 2 % 37
- 3 à 5 salariés 12 % 240
- 6 à 9 salariés 10 % 193
- 10 à 19 salariés 7 % 138
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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