Provence-Alpes-Côte d'Azur · département 06
Reprendre une boulangerie dans les Alpes-Maritimes
1 066 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans les Alpes-Maritimes. 39 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 410 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans les Alpes-Maritimes
Données du 21/09/2026
1 066
entreprises actives (siège dans le périmètre)
39 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 410 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 89 %
- Employeurs
- 50 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 17 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 25 %
- 65 ans et plus 14 % 123
- moins de 35 ans 14 % 128
- 35 à 44 ans 24 % 213
- 45 à 54 ans 23 % 210
- 55 à 59 ans 14 % 124
- 60 à 64 ans 11 % 98
- moins de 3 ans 17 % 184
- 20 ans et plus 27 % 290
- 3 à 9 ans 29 % 309
- 10 à 19 ans 27 % 283
- sans salarié 59 % 631
- 1 à 2 salariés 9 % 100
- 20 salariés et plus 3 % 36
- 3 à 5 salariés 11 % 113
- 6 à 9 salariés 10 % 102
- 10 à 19 salariés 8 % 84
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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