Grand Est · département 68
Reprendre une boucherie-charcuterie dans l'Haut-Rhin
184 boucheries-charcuteries ont leur siège dans l'Haut-Rhin. 48 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 88 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans l'Haut-Rhin
Données du 21/09/2026
184
entreprises actives (siège dans le périmètre)
48 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 88 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 89 %
- Employeurs
- 66 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 10 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 35 %
- 65 ans et plus 16 % 28
- moins de 35 ans 3 % 6
- 35 à 44 ans 18 % 31
- 45 à 54 ans 31 % 55
- 55 à 59 ans 13 % 23
- 60 à 64 ans 19 % 34
- moins de 3 ans 10 % 19
- 20 ans et plus 36 % 66
- 3 à 9 ans 22 % 40
- 10 à 19 ans 32 % 59
- sans salarié 51 % 94
- 1 à 2 salariés 11 % 21
- 20 salariés et plus 5 % 9
- 3 à 5 salariés 15 % 28
- 6 à 9 salariés 11 % 20
- 10 à 19 salariés 7 % 12
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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