Occitanie · département 11
Reprendre une boucherie-charcuterie dans l'Aude
143 boucheries-charcuteries ont leur siège dans l'Aude. 36 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 51 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boucheries-charcuteries dans l'Aude
Données du 21/09/2026
143
entreprises actives (siège dans le périmètre)
36 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 51 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 97 %
- Employeurs
- 62 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 16 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 23 %
- 65 ans et plus 5 % 6
- moins de 35 ans 15 % 18
- 35 à 44 ans 23 % 27
- 45 à 54 ans 26 % 30
- 55 à 59 ans 13 % 15
- 60 à 64 ans 18 % 21
- moins de 3 ans 16 % 23
- 20 ans et plus 43 % 61
- 3 à 9 ans 11 % 16
- 10 à 19 ans 30 % 43
- sans salarié 57 % 82
- 1 à 2 salariés 17 % 24
- 20 salariés et plus 1 % 2
- 3 à 5 salariés 13 % 19
- 6 à 9 salariés 10 % 14
- 10 à 19 salariés 1 % 2
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boucherie-charcuterie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 30 % à 60 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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