Occitanie · département 11
Reprendre une boulangerie dans l'Aude
312 boulangeries-pâtisseries ont leur siège dans l'Aude. 39 % ont un dirigeant de 55 ans ou plus : environ 122 entreprises changeront probablement de mains dans les dix ans.
Boulangeries-pâtisseries dans l'Aude
Données du 21/09/2026
312
entreprises actives (siège dans le périmètre)
39 %
des dirigeants ont 55 ans ou plus, soit environ 122 entreprises à transmettre dans les 10 ans
- Moins de 10 salariés
- 91 %
- Employeurs
- 62 %
- Créées depuis moins de 3 ans
- 14 %
- Dirigeants de 60 ans et plus
- 21 %
- 65 ans et plus 9 % 21
- moins de 35 ans 12 % 30
- 35 à 44 ans 22 % 54
- 45 à 54 ans 27 % 66
- 55 à 59 ans 18 % 44
- 60 à 64 ans 13 % 31
- moins de 3 ans 14 % 44
- 20 ans et plus 29 % 91
- 3 à 9 ans 27 % 85
- 10 à 19 ans 30 % 92
- sans salarié 60 % 187
- 1 à 2 salariés 11 % 33
- 20 salariés et plus 1 % 4
- 3 à 5 salariés 12 % 38
- 6 à 9 salariés 9 % 27
- 10 à 19 salariés 7 % 23
Repères de prix
Multiple d'EBE retraité usuel pour une boulangerie : 2,5 à 4,0 × ; prix usuel du fonds : 60 % à 100 % du CA annuel TTC [À VÉRIFIER]. Les prix locaux dépendent de l'emplacement, du bail et de la clientèle.
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